L’élégante Italienne reste à ce jour l’une des meilleures spécialistes mondiales du saut en hauteur. Deux fois vice-championne olympique à Montréal 1976 et Los Angeles 1984, elle trouve enfin la consécration aux Jeux de Moscou 1980. Sara Siméoni est à son tour sacrée championne olympique.

Recordwoman du monde avec un saut à 2,01 m, elle détiendra ce record jusqu’au milieu des années 1980.

Par la suite, Sara Siméoni sera actrice et participera à des téléfilms, prêtera sa voix à des dessins animés et participera à des programmes de télévision. Sara Siméoni était porte-drapeau de la délégation italienne lors de la cérémonie de clôture des Jeux olympiques d’hiver à Turin 2006.