Chen Zhong grandit et joue au basketball-ball pendant quatre ans avant de débuter le taekwondo en 1995. Repérée, elle quitte sa famille et est envoyée dans une académie d’élite chinoise où elle réalise plus d’un millier de coups de pied quotidiennement.

Double championne olympique dans la catégorie des poids lourds à Sydney 2000 et Athènes 2004, Chen Zhong a également remporté quatre titres mondiaux.

À Athènes, elle s’impose à la Française Myriam Baverel en dépit d’une blessure au pied.

Engagée aux Jeux olympiques 2008 à domicile à Pékin, elle s’incline au deuxième tour face à la future médaillée de bronze du tournoi.