Né en Écosse, Foster émigre au Canada dans sa petite enfance dans la région de Winnipeg. Il y découvre le hockey sur glace dont il va devenir «le meilleur gardien de but du monde».

Vainqueur du championnat du Manitoba, il va rejoindre l’équipe de Moncton. Avec la formation du Nouveau-Brunswick, il reste 417 minutes sans encaisser de but.

En 1935, il retourne en Grande-Bretagne pour jouer pour Richmond dans la perspective de disputer les Jeux olympiques de Garmisch-Partenkirchen 1936 sous les couleurs britanniques. Cette décision n’est pas du goût des Canadiens qui demandent sa suspension.

Elle est finalement levée à temps et Foster, ainsi que huit autres joueurs britanniques ayant perfectionné leur hockey au Canada, ainsi que deux autochtones britanniques, dont le capitaine Carl Erhardt, composent l’équipe de Grande-Bretagne. Elle va remporter son seul titre olympique en hockey sur glace… face au Canada en finale.

Pendant le tournoi, Foster n’a encaissé que 3 buts et il a réalisé 4 «blanchissages», c’est à dire des matches sans prendre de but. Après deux autres titres européens remportés en 1937 et 1939, il est rentré au Canada pour travailler dans une usine d’aéronefs, tout en jouant pour Québec. Il a été intronisé au temple de la renommée de la discipline en 1950.